보통 기름의 발연점이 높으면 어떤 요리를 해도 비교적 안정적인 아보카드유와 호주산자연방목 살코기를
이용한 자장면은 몸에도 해롭지 않고 특히 항암하시는분들에게는 맛과 영양면에서 그리 나쁘지 않는 별식
입니다.
재료도 비교적 간단해서 만들어 먹기에 아주 좋고 별식으로도 너무 좋아요~
준비물:볶음춘장쇠고기or돼지괴기50g정도 양파1개(1인기준),호박조금,양배추,감자(미리끓는물에 데침)
오징어(미리데침),새우(미리데침),고추장,부추조금파,생강
1.아보카드유를 재료에 맞게끔 넣는다 한3~4숫갈(1인기준)
2.기름이 가열되면 파를 넣어 파기름을 살짝낸다.
3파에서 향이 나고 물러지면 고기를 넣고 진간장을 반큰술을 넣고 고기에 밑간을 한다.
4.고기가 익으면 생강을 넣는다.
5.양파를 넣는다.
6.나머지 재료를 넣는다.(미리데쳐놓은 오징어,새우,감자)
7.재료가 어느정도 익으면 미리 기름에 볶은춘장이나 볶은춘장을 1인당 1스푼을 넣는다.
8.설탕을 조금 넣는다.
9.물을 적당량 붓는다 보통 종이컵1컵
10.간은 굴소스를 3분의2스푼내지 한스푼한다(맛을 보면서 간을 한다 안그럼 짤수도 있음)
11.굴소스를 넣고 좀 저어주다가 전분물(감자전분1숫갈에 물3개)을 천천히 조금식 넣고 걸죽하게 한다.
12.농도가 적당히 걸죽하면 불을 끄고
13면을 삶아서 걸죽한 춘장에 넣고,고추장도 3분의2큰술내지 1큰술을 넣고 부추가 있음 잘라논 부추를 넣고
잘 썩으면서 불로 마지막 조리를 한다.
14쟁반으로 자장면을 완성한다.
보통 중국집에서 먹는 자장면은 기름을 고온으로 가열하여 연기가 날때까지 가열해서 조리를 하기 때문에
건강에 아주 안좋고 기름도 돼지기름이나 콩기름같이 좋지 않은기름으로 조리 하기 때문에 건강에 아주
좋지가 않아요.
그래서 생각해낸것이 아보카드유의 높은 발연점으로 안전하게 조리하면서 호주산살코기로 단백질을 섭취할수 있고
맛과 건강을 위해 생각해내서 조리를 하게 됐는데 중국집 자장면 저리가라입니다.
맛은 비교가 안되요!!
저기서 응용해서 간짜장,고추자장,사천자장도 만들면 건강에도 해롭지 않고 좋아요.
자장면이 먹고 싶어도 건강에 좋지 않아 망설여 진다면 집에서 한번 만들어 보셔요.
맛과 건강 둘다 잡는 요리법입니다~~