우리는 알게 모르게 정체도 모를 식품첨가물을 섭취합니다. 자의든 타의든 말이죠.
집에서 담근 장으로, 채소, 고기만을 사용하여 조리하지 않는 이상, 우리는 늘 첨가물에 무방비 상태일 수 밖에 없습니다.
아래 내용들 참고하셔서 피할 것은 피하시고, 후처리를 통해 최대한 덜 섭취할 수 있도록 노력하는 것이 현명합니다.
우리가 아픈 이유, 이런 수많은 첨가물이 누적되어서 일 수도 있습니다.
방부제 : 세균류의 성장을 억제하여 식품의 부패나 변질을 방지하는 물질
(소르빈산칼륨, 솔빈산, 프로피온산나트륨, 안식향산나트륨, 데히드로초산나트륨, 파라옥신안식향산)
사용식품
어육제품 단무지 간장 케첩 발효유 유산균음료 치즈 빵 과자 버터 마가린
인체에 미치는 영향
아소산과 반응하여 암을 유발하고 눈,피부점막을 자극 한다
염색체 이상을 일으키거나 간질병 경련을 유발하기도 한다
인공감미료 : 단맛을 내는 것으로 설탕의 수백 배에 이른다
(아스파탐 ,글리실리진산나트륨, 둘신, 사이클레메이트, 사카린나트륨
사용식품
아스파탐은 막걸리에 거의 첨가 하고 있다
청량음료 젤리 아이스크림 합성된장 합성간장 간장 과자 빙과류 등에 사용한다
껌에 가장 많이 들어가는 것이 당류인데 무설탕이라고 하고 대신 위의 인공 감미료를 많이쓴다
자일리톨, 소르비톨 껌이 대표적이고 치약에도 주로 들어간다
인체에 미치는 영향
뇌 및 골격에 이상 반응을 보인다 경직 경련 소화기및 콩팥장애를 일으킬수 있다
화학조미료 : 기존의 맛을 더욱 강화하거나 새로운 맛을 내며 나쁜맛을 감추기도 한다
(글루타민산 나트륨 MSG , 5-이노신산 , 5-구아닐)
글루타민산나트륨은 입맛을 중독시키는 향미증진제 대표적으로 미X
사용식품
모든 종류의 조미료에 들어가며 과자 통조림 음료수 캬러멜 맛소금 등에 사용한다
인체에 미치는 영향
현기증 손발저림 두통 입의신경세포 파괴와 뇌 혈액종문관 장애 호르몬 생식기능
갑상선 장애 등이있다
착색제 : 보기 좋은 색을 내어 식감을 살려 구미를 당기게한다
(타르색소 황색4호 5호, 아질산나트륨 , 아토산나트륨)
사용식품
치즈 버터 아이스크림 과자 사탕 소시지 통조림고기 푸팅 햄 어육제품에 사용한다
100프로 과일쥬스에도 들어간다 붉은색,노란색,초록색등
인체에 미치는 영향
각종 암을 유발하며 간,혈액,콩팥장애, 뇌장애,빈혈증,호흡기능약화 급성구토, 발한 의식불명
등을 유발한다
합성팽창제 : 빵이나 과자를 부풀게 하는 화학 물질
(탄산수소나트륨 일명 베이킹파우더)
사용식품
빵, 케익, 비스켓 쵸콜릿 등에 사용한다
많이 사용되는 팽창제 염화암모늄은 건전지전액, 시멘트, 비료, 고무접합용으로 쓰이는 공업용 소재이다
인체에 미치는 영향
카드뮴,납등의 중금속 중독 유발의 부작용이 있다 장기간 다량 복용하면 헤모글로빈빈혈증
구토 등을 일으킬 위험이 있다
산미료 : 음식물의 신맛을 더하기 위한 물질
(젖산, 푸마르산, 푸마르산나트륨이 해당된다 젖산은 우유를 발효할때 젖당에서 생성되는 물질로 부패와
잡균 증식을 막느다)
사용식품
청주 청량음료 빵 과자 젤리 아이스크림 소스 합성청주(맛술) 절임식품 청량음료 통조림
인체에 미치는영향
급성출혈 적혈구감소 등이다 특히 초산비닐은 피부나 점막 눈에 자극을주는
유해 물질로 규정 되어있다
발색제 : 색을 선명하게 하는 화학 물질
(아질산 나트륨)
사용식품
각종식품 어육제품 야채나 과실류
인체에 미치는 영향
헤모글로빈 빈혈증 호흡기능악화 급성구토 발한 의식불명등이다
아질산나트륨은 고기에 들어 있는 단백질인 아민류와 반응해 발암물질인
니트로소아민을 생성하는데 돌연변이 와 출산장애를 일으켜 어린이용
식품에는 사용자제를 세계보건기구는 권고하고 있다
우리 식약청도 육가공식품에 아질산나트륨 잔존량 0.07mg으로 제한하고
햄과 소시지 안전섭취량 기준을 체중 1kg당 하루 2.7g이하로 정한바 있다
대부분의 첨가제들은 끓는 물에 튀기는 것 만으로도 섭취량을 많이 줄일 수 있다고 합니다.
우리 모두 건강해요