가.단백질 분해 효소
혈전 예방 및 혈전 용해 효과 탁월 - 뇌졸중(중풍), 심장병, 돌연사 예방
나.폴리글루탐산
'탁솔'이라는 항암물질을 체내에 효율적으로 운반, 칼슘등 영양물질의 체내 흡수율 높임
다. 아미노산 조각
고혈압에 관여하는 '안지오텐신 전환효소(ACE)'의 작용을 저지해 고혈압 예방
라. 갈변물질
강력한 항산화 효과, 당뇨병, 암 예방 효과, 장내 유산균 증식 효과
마. 제니스테인
유방암 및 전리선암 억제, 항암 작용, 항산화 효과, 칼슘 흡수 촉진, 골다공증 예방
여성 폐경기 및 갱년기 증후군 완화
바. 레시틴
혈관 속 과다 콜레스테롤 배설, 동맥경화 예방
인슐린 분비 촉진, 당뇨병 개선 효과, 혈액의 과도한 지방 흡수, 비만 예방
치매 예방, 학습 능력 향상, 피부 노화 방지
사. 사포닌
암 발생 촉진 인자 감소시키는 항암 효과,콜레스테롤 저하효과,변비 개선
아. 섬유질
일반 식품보다 섬유질이 5배 이상 많음, 변비 개선 및 대장암 예방,다이어트 효과
자. 비타민B2
콩에 비해 3배이상 많음, 당뇨병에 도움, 알코올을 분해 촉진하여 숙취 해소
간 기능 개선 피부와 점막을 건강하게 한다
차. 비타민B12
콩에는 전혀 없으나 청국장으로 발효되면서 생성,신진대사 촉진, 빈혈 예방
카. 비타민E
피부 노화 및 주름 방지,항산화 작용
타. 비타민K
칼슘의 흡수율 높임. 골다공증 예방
파. 고분자 핵산(DNA) : 면역 증강 효과
이렇게 좋은 청국장 많이 사랑해줘야 겠죠?
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그럼 청국장은 어떻게 먹는 것이 가장 좋을 까요?
굳이 순서를 정하자면, 생청국장> 청국장가루> 찌개의 순이겠죠.
생청국장과 청국장가루의 영양소 차이는 대동소이합니다.
다만 찌개는 가열과 나트륨성분으로 인해 효모와 유산균에 기인한 영양소가 손실될 수 밖에 없으므로,
가급적 생청국장이나 가루로 드시기를 권합니다.
그러나 생청국장을 그냥 먹기는 쉽지않죠?
이렇게도 먹어보고 저렇게도 먹어봤지만 딱히 이거다 하는 방법은 없었어요.
경험에 의거, 그나마 청국장을 조금이라도 맛있고 건강하게 먹는법을 알려드릴게요.
1. 생청국장 + 김치볶음
김치를 물에 한번 씻은다음 쫑쫑 썰어서, 들기름에 한번 볶아 냅니다.
생청국장과 볶은김치를 2:1의 비율로 섞어서 그냥 먹거나, 김에 싸서 먹습니다.
비주얼이 썩 좋지는 않아 사진은 생략~~
2. 생청국장 + 마늘장아찌 + 견과류
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정말 추천드리고 싶은 방법입니다.
생청국장 + 초콩 + 호박씨 + 아몬드 + 마늘장아찌 + 해바라기씨 + 아마씨가루를 뿌린거에요.
청국장 가루를 뿌려 드셔도 좋을것 같아요.
하나씩 먹기엔 역한 초콩이나, 생청국장을 맛있고 조화롭게 먹을 수 있는 방법입니다.
제법 맛도 있습니다.
초콩이 말초신경에 작용하여 손발저림과 탈모방지에 도움을 주는건 다들 아실테고,
청국장 먹으랴, 견과류 먹으랴, 마늘 챙겨먹으랴 고생할 필요없이 한방에 해결할 수 있는 좋은 방법입니다.
그라비올라니 후코이단이니 차가버섯이니 쫓아다니지 마시고,
주변에 있는 좋은음식을 잘 활용해서 꾸준히 먹는 것이 바른 투병방법입니다.
오늘 하루도 건강한 하루 되세요.
조타조아