매일 먹어도 좋은 암환자 보양식 - 양파와 해조류를 소개합니다

　마늘

　사과

　녹차

　양파

　생강

　인삼

　현미

　해조류(다시마,미역,톳틍)

　피망, 고추

　양배추

　토마토(흑토마토가 효능이 가장 좋아요)

　콩류

성 분

고대 이집트에서 피라미드를 만들 때 일의 효능을 높이기 위해 노예에게 먹였다는 양파는 지방 함량이 적고 단백질과 칼슘이 풍부합니다

효 능

앙파의 알릴프로필 다이설파이드성분은 발암 물질의 독소를 제거하고, 퀘르세틴 성분은 세포 손상을 막아줍니다.

섭취방법

- 하루 반개이상 양파를 먹는 것이 좋으며, 유효 성분이 양파 껍질에 풍부하기 때문에 가급적 껍질을 많이 벗기지 말고 먹습니다

벗겨낸 껍질은 버리지 말고 국물낼 때 사용하세요

양파는 익혀 먹어도 성분 변화가 없으므로, 모든 요리에 많이 넣어 먹습니다

양파는 구우면 '아조겐'증가하여 혈전생성을 예방합니다

붉은눈새 활용법

양파고추 절임

야채볶을 때 양파+당근, 양파+가지, 양파+버섯+마늘과 같이 먹어요

양파효소를 만들어서 설탕대용으로 사용할수 있습니다

혈액순환

양파의 퀘르세틴 성분이 동맥경화를 예방하는 효능을 가지고 있으며, 중성지방과 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 작용을 하기도 합니다. 혈액을 깨긋하게 만들어 주어 혈액순환에 도움이 됩니다

심장병예방

양파에는 중성지방과 콜레스테롤 수치를 낮추는 작용 및 혈압을 낮춰주는 효능도 있습니다. 특히 양파 껍질에 함유되어 있는 퀘르세틴이 모세혈관을 강하게 만들어주며 동맥을 부드럽게 해주는 효능으로 심장병을 예방하는데 도움이 된다고 합니다

당뇨병예방

양파에는 혈당을 낮추어주는 효과가 있어 당뇨병의 예방과 완화에도 도움이 됩니다. 양파의 유화프로필 성분이 혈액 속 포도당 대사를 촉진하고 혈당치를 낮추어 당뇨병을 예방하고, 인슐린 분비를 촉진시켜 당뇨병 치료에도 도움이 된다고 합니다

해독작용

양파의 글루타치온 성분은 간의 해독작용을 돕는다고 합니다. 간을 건강하고 튼튼하게 만들어주며 피로회복에도 도움이 된다고 합니다. 술을 마실때 양파를 함께 먹어주면 알코올로 인한 간 손상을 막아준다고 합니다

살균작용

강한 살균력을 가지고 있는 양파는 대장균이나 식중독을 일으키는 세균들을 죽여서 식중독을 예방할수 있도록 도와줍니다. 생양파를 씹어주면 입 안 세균을 멸균시켜 충치를 예방하는데도 도움이 된다고 합니다

　양파절임

　양파껍질 말린것

　양파 오븐 구이

　양파가지 볶음

　햇양파 나올때 양파절임을 해두면 고기류를 먹을때 함께 먹으면 개운한 맛이 좋아요

　김장할때 많이 구입하는 양파의 껍질을 벗겨서 씻은후 건조기에 말려서 두시면 국물요리할때 맛나고 영양많은 국물요리가 됩니다

　배탈기가 있을때는 야채를 꼭 익혀 먹어야 하므로 양파를 오븐에 구워서 먹어요

　가지볶음이나 야채복음할때 양파를 함께 넣어 볶아 먹습니다

성 분

미역, 김, 다시마, 파래, 우뭇가사리등 해조류는 식이섬유뿐만 아니라 베타카로틴이 풍부해서 ‘바다의 채소’라고 불립니다

효 능

해조류의 푸코이단 성분은 체내 면역을 높여 암세포를 소멸하는 항암작용도 탁월합니다

섭취방법

해조류는 오래 끓이면 여러 성분이 파괴되기 때문에 생으로 먹거나 살짝 데쳐 무침으로 먹는 것이 좋습니다

붉은눈새 활용법

톳은 겨울에 밥할 때 넣어서 먹어요

미역(미역국, 오이냉국)

다시마, 곰피 데쳐서 초장찍어 먹어요

꼬시래기는 데친후 국수처럼 야채를 넣어 비벼서 먹어요

해조류

미역, 다시마,톳,김,매생이 등

- 알긴산의 끈끈한 섬유질이 몸속에 유입된 다이옥신, 카드뮴,납등의 중금속 물질을 흡착해 배설합니다

곰피(바다의 봄나물)

해조류

골관절염및 골다공증

바다의 봄나물이라 불리는 곰피는 오돌오돌한 잎을 지닌 해조류로 알려진 식품으로 미역과 비슷해 보입니다 곰피는 태안 지역에서만 생산되는 곰피의 수확량이 전국의 20%를 차지하며, 곧바로 가락동 농수산물시장으로 보내져서 전국적으로 유통되고 있습니다.

곰피는 무기질 함량이 높고 항산화 효능이 뛰어난 것으로 알려져 있으며, 골관절염에 효과적입니다. 관절을 이루는 뼈와 인대의 손상을 막아주기 때문에 골다공증 예방에도 좋다고 합니다

해조류

간기능개선

곰피에 함유된 '플로로탄닌'이란 성분의 효과로 시중에 파는 간 개선 식품보다 훨씬 높은 간 기능 개선효과가 나타난다고 합니다

해조류

요리법

주로 살짝 데쳐 쌈이나 무침으로 많이 먹습니다. 간단하게 초장을 찍어 먹기도 합니다.

곰피미나리 : 배와 미나리를 준비하여 한 입크기로 잘라, 곰피를 펼쳐 그 안에 배를 넣고 돌돌 말은후 미나리 줄기로 묶습니다

꼬시래기(바다의 국수)

해조류

기본개념

꼬시래기, 고시래기로 불리는데, 바다의 국수로 불리는 식용해초입니다.

꼬시래기는 바닷가에서 서식하며, 약 2m-5m로 자라며, 생김새가 가늘고 긴 모양으로 면발같아 바다의 국수라고 불립니다. 꼬시래기는 초봄부터 늦가을까지 제철이며, 염장꼬시래기는 사계절 내내 맛볼수 있습니다

해조류

중금속배출 및 혈관건강

꼬시래기는 단백질과 지방 함유량이 적은 대신 칼슘, 식이섬유, 철분의 함량이 아주 높아 노년기, 청소년기 성장에 좋은 식품입니다

식이섬유인 알긴산은 체내 중금속 및 노폐물을 흡착하여 몸밖으로 배출시켜 혈액순환을 도와주며 풍부한 칼슘은 혈관을 깨긋하게 하고 고혈압, 당뇨와 같은 성인병에 좋습니다

해조류

다이어트 및 간건강

칼로리가 낮아 다이어트식으로 아주 좋고, 타우린 성분이 풍부해 간의 해독작용을 돕고, 간기능을 향상시켜 피로회복과 숙취회복에도 도움을 줍니다

해조류

부작용

꼬시래기는 맛이 달고 성질이 차며, 소변을 배출하고 열을 내려준다고 기록이 되어 있어, 몸이 차거나 맥이 약한분, 소화력이 약한 분들은 많이 섭취하지 않는게 좋습니다

해조류

손질법

꼬시래기를 물에 담가 손으로 살살 흔들어서 3-4번 정도 씻어주고, 뜨거운 물에 한번 데친후 찬물에 헹구면 깨긋하고 비린맛도 잡아줍니다

다시마

해조류

뼈와 골다공증예방

다시마는 옛날부터 피를 맑게 하고 혈압을 내리는 식품으로 널리 알려져 있는 식품입니다.

다시마는 많은 칼슘을 함유하고 있으며, 칼슘의 활동을 원활하게 하는 마그네슘도 풍부해서 뼈를 튼튼하게 하며, 골다공증을 예방하는 효과도 있습니다

해조류

머리카락 건강

다시마에는 건강한 머리카락을 유지하는데 도움을 줍니다. 단백질, 비타민, 요오드, 아연등 머리카락을 구성하는 성분이 많이 들어 있기 때문인데요. 모발 발육 촉진제인 '옥소'성분도 포함되어 있기 때문에 다시마를 먹으면 탈모예방은 물론 머리카락을 윤기있게 가꿀 수 있습니다

해조류

당뇨예방

다시마는 칼로리가 거의 없으며 포도당이 혈액속에 침투하는 것을 지연시키고 당질의 소화 흡수를 도와 혈당치를 내려줍니다. 당뇨로 식단 조절이 필요한 분들에게 추천드리고 싶은 식품입니다

미역

해조류

빈혈예방

미역 100그람을 섭취하면 하루 철분 권장량을 모두 섭취할 수 있으며, 미역에는 철분외에도 빈혈에 탁월한 효능을 가지고 있는 엽산 성분도 들어 있기 때문에 빈혈을 개선하는데 도움을 준다고 합니다

해조류

혈관건강

미역에 함유된 풍부한 식이섬유가 혈관 내 혈액의 흐름을 개선해주고, 고혈압이나 동맥경화 같은 혈관질환을 예방해 줄 뿐만 아니라 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 혈액순환에 뛰어난 효과를 가지고 있다고 합니다

해조류

다이어트

미역에 함유된 후코이단 성분은 체내 지방과 단백질을 활성화시켜 기초대사량을 증가시켜준다고 합니다. 또 미역은 위속에서 팽창하여 공복감을 줄여주고 포만감을 지속시켜주어 다이어트를 하는 분들에게 도움을 줄수 있는 식품이라고 합니다.

해조류

고르는 법

미역은 잎이 넓고 줄기가 가늘며 약간 푸른빛을 띠는 것이 좋습니다. 누런색을 띠거나 표면에 이물질이 붙어있는 것은 피해줍니다. 건조된 미역은 줄기부분이 심이 가늘고 광택과 윤기가 도는 것이 좋습니다

매생이

해조류

빈혈과 골다공증에방

매생이는 오염되지 않은 청정한 바다에서 자라는 해조류라고 합니다.

칼슘과 철분이 많아서 빈혈과 골다공증 예방에 좋습니다

해조류

숙취해소

풍부한 아스파라긴산이 함유되어 숙취해소에 도움을 줍니다

해조류

변비, 다이어트

식이섬유가 풍부하여, 변비가 있거나, 다이어트를 하시는 분들에게 좋습니다

해조류

고르는 법

가늘고 고우며 선명한 녹색의 광택이 살아 있는 것을 고르시면 됩니다

해조류

요리법

매생이국

매생이 40g, 굴 100g, 물 1리터, 간장2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 약간

. 매생이는 물을 넣고 살살 흔들어 씻은후 체에 밭쳐 물기를 제거합니다

. 굴을 옅은 소금물에 넣고 살살 흔들어 씻고 헹군후 물기를 제거합니다

. 냄비에 참기름을 두르고 마늘과 굴을 넣고 살짝 볶아줍니다

. 냄비에 물과 매생이를 넣고 끓인 뒤 간장으로 간을 합니다.

톳

해조류

미세먼지 배출및 콜레스테롤건강

씹으면 톡톡 터지는 식감이 매력적인 톳은 혈관건강에 좋다고 알려져 있습니다. 특히 톳에 들어 있는 수용성 식이섬유의 일종인 알긴산 성분은 체내에 쌓인 중금속과 미세먼지 배출에 도움이 되고, 혈관에 콜레스테롤이 축적되지 않도록 해줍니다

해조류

천연 항암제및 면역력 향상

톳을 만지면 느껴지는 끈적한 질감은 후코이단 성분 때문으로, 이성분은 천연 항암제 역할을 하면서, 면역력 향상에도 효과적입니다

해조류

고르는 법

톳은 광택이 있고, 굵기가 일정한 것이 좋습니다

해조류

요리법

톳두부무침

재료 : 톳 140g, 두부 120g, 국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨,소금 약간

. 톳은 다듬어 끓는 물에 살짝 데쳐서 적당한 길이로 썰어줍니다

. 두부는 칼등을 이용해 으깬 뒤 손으로 쥐어 수분을 제거합니다

. 볼에 톳과 으깬 두부를 넣고 양념재료를 넣어 골고루 무쳐주시면 됩니다

파래(바다의 채소)

해조류

항산화

파래는 비타민 A, 칼슘, 철분등 다양한 영양소가 가득 득어 있어 '바다의 채소'라고 불립니다.

항산화, 항노화에 효과적인 폴리페놀 성분이 해조류중 가장 많습니다

해조류

골다공증예방

무기질이 풍부해서 골다공증 예방에 탁월한 효능이 있습니다.

해조류

피부건강

파래는 피부미용에도 좋은데요. 멜라닌 색소가 침착되는 것을 억제해주는 티로시나아제라는 효소가 있어 피부질환을 개선하고, 피부를 진정하는 효과가 있습니다.

해조류

고르는법

파래는 빛깔이 검고 광택이 나면서 특유의 향기가 있는 것을 좋은 파래하고 합니다

해조류

요리법

파래초무침 레시피

재료 : 파래 200g, 다진마늘 1/2큰술, 간장2큰술, 식초2큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 통깨

. 소금물에 파래를 넣고 흔들어 씻은후 물을 갈아주며 헹궈줍니다

. 체에 받쳐 물기를 빼고 적당한 크기로 썰어줍니다

. 볼에 다진마늘과 양념재료를 넣고 골고룰 섞은 후, 파래를 넣어 조물조물 무쳐주면 완성입니다

꼬시래기 콩국　

　겨울에 많이 나오는 톳을 밥을 해서 먹으면 톡톡 튀는 맛이 아주 좋습니다

꼬시래기 야채 비빔　

　곰피나 다시마는 살짝 데친후 초고추장에 찍어서 먹어요

김은 구워 나온 김을 사고 기름으로 굽지 않고 그냥 먹습니다