안녕하세요~
오늘 점심 때 부랴부랴 장모님 식사를 챙겨드렸습니다.
비빔밥이에요~ 원래 콩나물 비빔밥인데...깜박 못사서^^;;;; 콩나물 빼고 차려드렸어요~
제가 플레이팅을 잘 못함에도 플레이팅을 신경 쓰는건.
정말 평생 열심히 사셨는데, 암 환우분들께서 "내가 무슨 잘못을 했다고 이런 병을..."
이라고 생각하시는 분들이 많으셔서(제가 아는 지인 분들)
최선을 다해 대접 받는다는 느낌으로,
장모님 정말 열심히 사셨고, 최선을 다하셨다고..
별거 아닌 한끼지만 대접 받는다는 느낌으로 하려고 차려드립니다.
제가 강의하면서도 얘기하지만
계속 돌아가는 재료가 거기서 거깁니다.
버섯류, 파프리카, 양파, 마늘, 채소류, 브로콜리, 당근 등등등
컬러별 야채 골고루 잘 드시길~ 말씀드리며~
재료는 -> 파프리카 1/2개, 가지 1/2개, 애호박 1/2개, 새송이버섯 1개, 당근 1/4개, 콩나물 200g(오늘 저는 못했어요 ㅠㅠ), 퀴노아 1/3컵 + 쌀 1.5컵 (퀴노아밥) / 부추 간장 양념은 다진 마늘 1/2t, 다진 풋고추 1T (요것도 오늘 뺐습니다. 취향에 맞게), 통깨 1T, 다진 부추 1컵, 저염 간장 3T, 고춧가루 1/2T, 참기름 1T, 다진 파 3T, 정수물 아주 약간 (적절히 간이 쌜 경우 조금 넣어주세요~)
재료는 채 썰어서 살짝 볶아주세요~^^
큰 대접에 다 넣고 잘 비벼드세요~
계란 후라이 하나 얹어 드셔도 좋아요~ ^^
주말 잘 보내세요~