잡채를 하려는데요..

내일 엄마 49재라 절에서 기본 구성은 해주시지만

좋아하는 음식 올려드리고싶어서 잡채를 해가려고해요

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고춧가루나 마늘 소금은 안넣고 해야한다고 하는데

고추는 넣어도 될까요?

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잡채 한두번 하는건 아니지만

마늘이랑 소금 쓰는게 익숙해서요

소금빼면 간장만으로 간이 되나요?