저항성 전분은 식이섬유와 비슷한 역할을 한다.
대장에서 발효하면서 좋은 박테리아를 많이 만들어
장 건강이 향상되고, 혈당 조절, 콜레스테롤 감소 포만감 증가 등의 역할을 한다. 이로써 당뇨와 비만 예방, 변비 예방, 심혈관 질환 개선, 대장암 예방 등을 효능을 보인다.
소화효소에 의해 분해되지 않는 저항성 전분은
대장 내에서 미생물에 의해 발효되기 때문에 프리바이오틱 건강 소재로서 지방 흡착 배출과 염증 완화, 대장 환경 개선 등의 기능을 한다.
‘식품과학과 기술 트렌드’ 저널에 발표된 논문에서는
저항성 전분이 대장의 점막 세포를 건강하게 하고
암세포 분열을 방지하는 효과가 있으며
비만을 막아 유방암도 예방할 수 있다고 밝혔다.
출처 : 소셜타임스(https://www.esocialtimes.com)
오늘 보니 당뇨에 좋은 쌀이라고 일반미에 비해
3배 비싼 쌀에서광고보다 현저히 떨어지는 무의미한 수치가 나왔다는 뉴스가 있네요.
일반쌀로 밥을 지어 냉장보관 하루 하고 다시 데워먹으면
탄수화물의 당분이 저항성 전분으로 바뀌어
위의 글과 같은 효과를 낸다고 합니다.
고기도 밥이랑 먹어야 맛을 느끼는
저같은 밥순이에겐 너무 반가운 글이어서
한참전부터 스텐밥그릇 사서 보관해가며 먹습니다.
막 지은 밥보다는 다소 밥맛은 적지만 계속 먹다보니 식구들도 잘 먹습니다. 건강이 최고라는거 절보면서 아마도 수긍할테니까요.ㅋ