*일반인의 하루 섭취 당(평균) : 100~200g
*암환자의 경우 : 100~150g정도의 당섭취
탄수화물에 당이 많이 존재함
나쁜 탄수화물 : 혈당을 급격히 올려 빨리 허기지게 만들고 탄수화물 맛에 중독되게 한다
단순 탄수화물 : 주로 당류(단당류와 이당류)
단당류 : 포도당, 과장, 갈락토오스
이당류 : 설탕, 맥아당, 유당
밥 외에 당의 비율이 높고 식이섬유 비율이 낮은 탄수화물 음식은 절제하자
(ex : 밀가루 음식, 가공식품, 국수, 떡, 꿀, 당면, 감자, 고구마, 밤, 묵, 빵, 옥수수등)
복합 탄수화물(좋은 탄수화물) : 단순당이 여러개 모인 다당류(녹말,글리코겐,식이섬유가 속함)
* 당류 중에서도 가장 좋은 것은 뇌의 연료인 포도당을 혈액속에 천천히 방출하는 "slow release"당류다
대표적인 슬로 릴리스 당류에는 채소, 두부,통밀,해조류,어패류,현미등이 있다
당분이 낮은 과일 : 라즈베리, 블랙베리, 레몬 라임
간식 : 땅콩, 호두 아몬드, 밤, 은행, 잣
혈당을 관리하자>>혈당 오르면 >>인슐린 과분비>>암의 영양원
좋은 탄수화물은 혈당을 천천히 올린다
정제하지 않은 식품 : 통곡물, 가공하지 않은 과일과 야채
밥을 먹을 경우 굳이 현미만을 고집할 필요는 없다
현미와 잡곡을 만들어 밥을 했을시 소화가 힘들거나 설사가 계속나면
>>백미를 적당히 섞어 소화에 이롭게 섭취해야함>> 이렇게 하더라도 섭취후 혈당이 급작스럽게 오르지 않게 된다
백미에 잡곡+단백질과 야채류 골고루 설취하면 혈당이 오르지 않는다
하지만, 야채를 고온에서 조리하는 경우는 이렇게 조리된 야채면 섭취시 혈당을 급격히 올린다
말린 과일도 혈당을 올린다
당지수가 낮은 식품도 양이 많아지면 무용지물
건강해지는 그날까지
꾸벅
PS : 탄수화물관련 영양있게 섭취하는 노우하우가진 환우님들 같이 공유해주시면 게시글에 계속 업데이트하도록 하겠습니다^^
아래 물엿(이당류)대신 얘기하신 스테비아등 관련해서 관련 기사 첨부합니다.
설탕 대용품으로 애용하는 스테비아, 수크랄로스 등 비당류 감미료(NSS)가 체중 조절에 효과가 없다는 주장이 제기됐다. 오히려 장기 섭취 시 당뇨나 심장병 위험도 높아질 수 있다는 지적이다.
15일(현지시간) 세계보건기구(WHO)는 체중을 조절하거나 심혈관 질환, 당뇨 등의 비전염성 질병을 예방하기 위한 목적으로 NSS를 사용하지 말 것을 권고했다.
NSS는 칼로리가 없거나 극소량만으로 설탕과 같은 단맛을 낼 수 있는 인공감미료를 지칭하는 말이다. 대표적인 NSS로는 아세설팜 K, 아스파탐, 어드밴타임, 사이클라메이크, 네오탐, 사카린, 수크랄로스, 스테비아와 스테비아 파생물 등을 포함한다.
WHO는 NSS가 체지방을 줄이는 데 장기적으로 아무런 효과가 없다는 점이 시사하는 증거를 통해 체계적으로 검토해 얻은 결론이라고 밝혔다. NSS를 장기간 섭취하면 2형 당뇨병과 심혈관계 질환의 위험, 성인의 경우 사망의 위험을 키우는 등 잠재적으로 바람직하지 않은 효과까지 나타날 수 있다는 우려다.
하지만 WHO는 연구 참가자들의 기본 모델과 NSS 사용의 복잡한 패턴 때문에 증거에서 관측되는 NSS와 질병 결과의 관계가 혼란스럽다며 이번 권고는 일단 잠정적이라는 평가다.
이번 권고는 이미 당뇨병이 있는 사람을 제외한 모든 사람들에게는 적용된다. 설탕으로 분류되지 않는 모든 인공, 자연 감미료가 포함됐다.
