[숙주나물을 무쳐보자]
아내는 음식을 맛있게 잘 했어요.
제 어머님보다 제 입맛에 맞게 잘 해 주는데
(사실은 제 할머님께서 음식을 워낙 잘하셔서)
그 중에 나물무침은 특히 맛있어서
어머님께서도 완전히 인정하셨었죠.
그래서 오늘은 나물을 무쳐 보려 합니다.
그 중에 우선 다듬기 쉬운 숙주나물을 하기로.^^
인터넷 레시피 보니 그리 어렵지 않네요.
아삭 숙주나물 무침
숙주나물 황금레시피
숙주나물을 맛있게 무치려면
최강 숙주나물 무치기
등등 엄청 많이 공유되어 있네요.
대충 읽어보고 나름 만들어 보기로 합니다.
재료 : 숙주, 마늘, 소금, 허브소금, 참기름, 양념간장
- 숙주 : 풀무원 포장이 제조일자부터 유통기한까지 날짜가 가장 짧아 이것으로 500g 샀습니다.
- 마늘 : 다진 마늘 조금 (티스푼으로 3개정도)
- 소금 : 데칠 때 사용할 거
- 허브소금 : 원래 참깨와 소금을 쓰라 되어있는데 참깨가 없어서. ㅋ
- 대파도 들어가야 하는데 깜빡 잊어버리고 버무리기 시작할 때 생각남
- 양념간장 : 진간장+천연조미료+매실청+생수 미리 만들어 둔 것
먼저 숙주가 충분히 잠길 만큼의 양의 물에 소금을 적당히 풀어 끓입니다.
그 동안 숙주를 깨끗이 씻어 둡니다.
물이 끓으면 숙주를 투입하고 2~3분 후에 소쿠리에 건집니다.
아삭한 식감을 위해 찬물로 씻어주고 물기를 충분히 짜 냅니다.
그리고 볼에 넣고 다진마늘, 허브소금, 참기름, 양념간장 넣고 버무리면 끝.
오늘도 즐거운 하루 되셔요. ^^
여보,
당신이 한 무침에 비하면 비교가 안 되지만
애들이 맛있다고 먹어 다행이네요.
자꾸 만들다 보면 늘겠지요?^^
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